“Quería ser costurera pero la necesidad de comprar unos zapatos me llevo a ser cocinera” así se expresó Ana Machado, es la cocinera de la Arepera La Colmena en la avenida Barlovento de Higuerote, donde diariamente cocina unas trescientas arepa, quería ser costurera y tener un gran atelier, pero la necesidad la llevo a trabajar como domestica en casas de familias, a los dieciséis años.
Durante seis años trabajo en un restaurante ubicado en la calle El Colegio de Sabana Grande, allí comenzó como personal de limpieza coleteaba, limpiaba. “Cuando terminaba de limpiar me dedicaba a ver a tres chef cocineros y fui aprendiendo. Al año ya era asistente de chef y fui sacada de mantenimiento y pasada a la cocina ganaba cinco bolívares semanales y era bastante dinero para la época” dijo Ana Machado. Después de seis años paso restaurantes chino, de cocina internacional, portuguesa y criolla donde pagaba mejor.
Ana Machado, nació en el 1946, “a mis 66 años no sé hacer mas nada sino cocinar” dice con una sonrisa de oreja a oreja. Su sueño era tener un gran atelier de costura, algo que hace de vez en cuando en su casa, cuando le queda tiempo, teje un poco. “Yo le dedique tanto tiempo a la cocina, que lo único que sé hacer es cocinar. Cocinando levante a todos mis muchachos” expresó orgullosa.
Esta Barloventeña, hace la forma de la arepa sobre la plancha bien caliente, hace la bolita de masa y luego la lanza en la plancha y le va dando vuelta quedándoles redondita y sin grietas. Amasan de 14 a 18 paquetes de harina blanca. Desde El Guapo, municipio Páez sale a las 4 de la mañana y llega a las seis a la esquina del semáforo en la Avenida Barlovento. Allí pasa la mañana y regresa a su hogar a las 4 de la tarde “me baño dos veces en el día en la madrugada y cuando regreso en la tarde a mi casa después de que me ha bajado el calor de la cocina” dijo Machado.
Ana dice que es muy popular y tiene muchas amistades que llegan a La Colmena a pedir sus arepas, desde artistas que llegan directico a pararse allí a comer hasta trabajadores en general y estudiantes.
Mujeres de nuestro pueblo que se levantan de sol a sol para seguir una vida lejos de los marullos de la política y los vaivenes de la economía, estas son las mujeres Venezolanas que impulsan diariamente a nuestro pueblo.
HUgo López R.
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