En contenidos como servicio de alimentación escolar, menú equilibrado, evaluación nutricional, manejo de la conducta alimentaria y alianzas y autogestión, más de mil personas, entre directores, coordinadores del Programa de Alimentación Escolar de Miranda (MiPAE) y madres procesadoras, se actualizarán de junio a octubre con especialistas del Centro de Atención Nutricional de Antímano (Cania), adscrito a la fundación de una empresa privada.
Así lo informó la coordinadora de Asuntos Socioeducativos del Ejecutivo regional, Ivonne Díaz de Borrero, quien explicó que esta formación interdisciplinaria abarcará todas las regiones educativas del estado en temas de vital importancia como malnutrición, factores que afectan el estado nutricional del niño, toma de medidas antropométricas, uso de tablas para graficar, hábitos y conducta alimentaria, y destrezas motoras según el grupo etario, entre otros.
La profesora argumentó que aunque el foco del personal docente debe estar en el manejo de temas pedagógicos, han considerado que debido a la situación de grave crisis económica y social por la que atraviesa el país es importante que manejen temas alimentarios para que hagan buen uso de los recursos disponibles en beneficio de los alumnos que se encuentren en mayor riesgo nutricional.
El adiestramiento durará 16 horas académicas y será de 8:00 am a 3:30 pm; otros contenidos que impartirán los especialistas de Cania serán los problemas comunes en la conducta alimentaria, redes comunitarias, responsabilidad social, infraestructura, equipos, mobiliario, uniformes y manipulación de alimentos en el servicio escolar, además de las técnicas de cocina.
