Guatireños y habitantes de zonas adyacentes han disfrutado cada año del mejor pan elaborado por esta familia, quienes le colocan un toque muy particular a este pan
Cuando se habla de Pan de Jamón, ya los guatireños saben a donde acudir, y es que muchos señalan «donde Bartolo se encuentra el mejor sabor», lugar que se ha caracterizado por más de 60 años de colocarle el punto indicado a este delicioso complemento del plato navideño.
Esta deliciosa receta familiar, que por más de dos generaciones se ha convertido en un patrimonio de la ciudad, donde un grupo de amigos cada año colabora con la elaboración del pan de jamón, al que las pasas, las aceitunas, la tocineta, el jamón, y sobre todo el incomparable sabor de la masa, como parte del secreto familiar, hacen de este pan la diferencia.
Quienes cada año acostumbran a comprar este delicioso pan, tradicional de la cultura venezolana, se acercan hasta la panadería Bartolo, ubicada en la calle Zamora de la ciudad de Guatire, y aunque no hay no dudan en esperar por que este delicioso rubro salga del horno.
Cabe resaltar que, Nicola y Bartolo Yannelli, quien se encarga de dirigir la elaboración del pan, cada mañana de la temporada navideña madruga en compañía de Hernán Díaz, Seferino González, Melvin Marcano, Anderson y Luis Yannelli, Juan Perdomo, Ramiro Álvarez, Israel Ramos, y la China Rojas, para que desde la madruga éste pueda acompañar los desayunos de las mesas de los guatireños.
En medio de una conversación sostenida con el padre de la criatura Yannelly se conoció que este pan de jamón se distingue de los demás ya que lleva más jamón en su interior que los demás, así como el inconfundible sabor de la masa, el que forma parte de una tradición familiar que se convirtió en el preferido de su gran variedad de clientela.
Patricia Terraza
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