¿Que tanto bien nos hacen los suplementos de proteínas? El sector de productos proteicos relacionados con el deporte está en auge. Se estima que el mundo chupará y tragará unos US$12.000 millones en barras, bebidas y otros suplementos este año.
Ahora hay una ola de productos que buscan desmarcarse del mundo del deporte profesional y acercarse al de los mortales.
Para tener en cuenta..
El consumidor típico era alguien que quería hacer fisicoculturismo y buscaba ayuda para recuperarse tras un entrenamiento serio.
Pero la última generación se posiciona más hacia un estilo de vida saludable.
En el Reino Unido, una «bebida con lactosa alta en proteína» llamada Upbeat es el más reciente producto con una gran campaña de mercadeo. Sigue los pasos de For Goodness Shakes, una bebida que en un principio estaba destinada a asiduos air al gimnasio y a atletas, y que ahora consume una mayor variedad de compradores.
En Estados Unidos las estanterías de grandes cadenas como Wal-Mart, K-Mart, Walgreens y CVS ofrecen todo un abanico de productos proteicos que emulan un estilo de vida sano.
¿Necesidad infundada?
Quienes viven en el llamado mundo occidental suele consumir suficientes proteínas.
Si bien la ingesta sana de proteínas depende del peso, en promedio, el hombre debe ingerir 55 gramos de proteína al día, mientras que una mujer requiere de 45 gramos, según la Asociación de Nutricionistas Británicos.
La nutricionista Helen Crawley señala que en el Reino Unido, la ingesta media para los hombres es de 86,5gr al día y de 65gr para las mujeres.
Reforzar la dieta con suplementos puede significar considerables cantidades extra de proteína, pues algunas bebidas tienen 35gr por porción.
Todo el mundo necesita proteínas en su dieta diaria pues es esencial para los tejidos del cuerpo, para el crecimiento y contribuye en la masa muscular y la salud de los huesos.
Sin embargo, hay quienes abogan por mayores proporciones de proteínas en la dieta, con el argumento de que la principal corriente de asesoramiento nutricional es anticuada y que las personas activas necesitan mucho más.
Entonces, ¿qué hay detrás de la apariencia de la cada vez mayor gama de suplementos proteicos?
Suero de leche en polvo
De acuerdo con Chris Schmidt, investigador analista de la firma de estudios de mercado Euromonitor International, explica que los pioneros en consumir estos productos fue un grupo de atletas extremamente aficionados a alzar pesas en gimnasios.
La idea era que los músculos se dañaban tras intensos entrenamientos de levantamiento de pesas y que se podían reparar y desarrollar con una bebida de suero de leche. Estos batidos eran vistos como una alternativa eficiente -y conveniente- a los grandes y pesados platos para consumir grandes cantidades de proteínas.
Sólo un puñado de tiendas especializadas vendían estos polvos y normalmente se captaban nuevos consumidores a través de los entrenadores personales.
En la medida que más gente se interesó por su bienestar, explicaSchmidt, más personas empezaron a ejercitarse y a alimentarse más saludable, lo que hizo que la demanda por productos ricos en proteínas continuara en ascenso.
Todavía existen los recipientes grandes, pero hay batidos ya listos disponibles junto con barritas energéticas. A los polvos de suero se han sumado otras fuentes proteicas, incluyendo la caseína, el cáñamo y arroz.
Gente como tú
La parte más notable del crecimiento es el cambio en el marketing hacia la gente «común». Entre los nuevos batidos están Wing-Co, una proteína achocolatada rica en proteínas que se vende como un refrigerio alternativo para hombres en los 30 y 40 años quienes «no se han dejado llevar por un montón de basura».
Las bebidas Upbeat se presentan como un remplazo de refrigerios y desayunos que puede ser atractivas a todo tipo de público, «incluyendo a mujeres pos parto y vegetarianos».
Estos son batidos que se ofrecen «a una audiencia más amplia», dice Julia Glotz, editora de comida fresca de la publicación The Grocer.
Los nuevos productos ni siquiera son promocionados como «suplementos». Pueden ser un sustituto de desayuno para alguien apurado o un tentempié alternativo.
La tendencia, según Glotz, la empezó For Goodness Shakes, «que todavía tiene una apariencia tipo gimnasio» pero no se ve fuera de lugar en el refrigerador del supermercado. Muchos otros le han seguido.
La leche lo tiene todo
El uso de los productos proteicos es para una vez al día, tras un entrenamiento intenso. No obstante, Azmina Govindji, de la Asociación de Nutricionistas Británicos, la mayoría de las personas, incluyendo los asiduos al gimnasio, podrían darse cuenta de que la leche tiene la combinación correcta de proteína y carbohidratos para la reparación y rehidratación.
La clave está en balancear la dieta, pero los suplementos pueden ser atractivos.
Con información de bbc.co.uk